ヤギミルク900ml×8本セット（送料無料・冷凍）

山羊ミルクについて

これまでヤギミルクにはヤギ独特の臭いがあり、飲みにくくもありました。
そこで当農園では、ヤギの飼育方法にこだわり、臭いを抑える事に成功しました。
殺菌方法にもこだわり、生乳本来の風味を損なわないように、低温度（65℃）で30分間じっくりと殺菌し、悪い菌のみを排除しました。
大量生産に有利な高温度殺菌では味わう事の出来ない、ミルクのコクとすっきりとした味わいをどうぞお楽しみください。

◎ノンホモ乳とは？

ノンホモ乳とは、均質化していないミルクのことです。
市販されている生乳のほとんどは、乳脂肪中の脂肪球を細かく砕き、安定した状態にしています。

それにより、賞味期限のばすことが可能になったり、品質・味共に均一なミルクを生み出すことができます。
一方で、ノンホモ乳は、賞味期限は短く、静置しておくと脂肪分が上部に浮きクリームラインと呼ばれる天然の生クリームの層ができます。
クリームラインのできるミルクは、最も生乳に近い状態の証と言われています。そのため、味わいはよりまろやかで栄養価の高いミルクとなります。

◎低温殺菌乳とは？

一般的な生乳は、「超高温瞬間殺菌」という殺菌方法で生乳の有害菌を除去しています。
こちらは120～130℃で2～3秒殺菌するという大量生産に向いた方法ではありますが、有害な菌だけでなく有用菌を死滅させてしまったり、タンパク質やカルシウムが熱変性を起こし、栄養や風味が損なわれてしまうと言われています。

そこで、なるべく成分や風味、有用菌を損なわない殺菌法として「低温保持殺菌」という殺菌方法があります。
こちらは63～65℃で30分間殺菌することで、成分が壊れないよう有害な菌だけをゆっくりと時間をかけて除去することが可能となります。
手間や時間がかかってしまい、大量生産には向かないですが、搾りたてのミルクの栄養と新鮮な味わいをお届けできるため、それいゆふぁ～むのヤギミルクも「低温保持殺菌」をした低温殺菌乳です。